Produkter:

Fin ølandshvedemel

Grov ølandshvedemel

Ølandshvedekerner

Se datablade under Sortimentslisten

Om ølandshvede:

Ølandshvede er en endnu en "ny gammel" kornsort på det danske marked. Som navnet antyder, kommer den fra øland. Ølandshvede har ligesom spelt et højere glutenindhold end hvedemel, men også en blødere glutenstruktur, som gør dejen følsom overfor hårdhåndet æltning. Derfor skal ølandshvededej æltes nænsomt, men meget gerne længe.

Kan ikke købes i små posestørrelser. Findes kun som 12 1/2 kilos...