konventionel durum
Om durum:
Durum er en hård hvedesort, som fortrinsvis dyrkes i syden. I Danmark er vi på Bornholm, så vidt vi ved, de eneste som er lykkedes med at dyrke den solkrævende sort.
Durum er glimrende til både brødbagning, pizzabagning og pasta. Det meget høje glutenindhold giver et luftigt brød med en sej skorpe. Vores konventionelle durum dyrkes på Frennegaard i Svaneke, som selv bruger durummelet i deres egen pastaproduktion, Pastariget. Læs mere på hjemmesiden www.pastariget.dk.
