Produkter:

Økologisk fint ølandshvedemel

Økologisk fuldkorns ølandshvedemel

Økologiske hele ølandshvedekerner

Se datablade under Sortimentslisten

Om Økologisk Ølandshvede:

Ølandshvede er en endnu en "ny gammel" kornsort på det danske marked. Som navnet antyder, kommer den fra øland. Ølandshvede har ligesom spelt et højere glutenindhold end hvedemel, men også en blødere glutenstruktur, som gør dejen følsom overfor hårdhåndet æltning. Derfor skal Ølandshvededej æltes nænsomt, men meget gerne længe.