Produkter:

Økologisk fint speltmel

Økologisk groft speltmel

Økologiske hele speltkerner 

Se datablade under Sortimentslisten

Om økologisk spelt:

Spelt er en gammel hvedesort, som blev taget ud af produktionen som følge af landbrugseffektiviseringen i det 20. århundrede. Den giver et lavt udbytte, men har en fantastisk bageevne. Glutenindholdet er højere end i hvedemel, men glutenstrukturen er blød. Derfor skal æltningen af en speltdej være mere nænsom, og der vil ofte være behov for at hæve et speltbrød i en form.